Glutenfri sjokoladekake med sjokolademoussefyll
En fantastisk kake til oss som elsker sjokolade og som jeg syntes att sjokolade og appelsin er den perfekte duo. Du kan fint lage kaken dagen før den skal spises da blir den bare enda mer saftig. Appelsinkremen er det oppskrift til under kategorien Glutenfrie brød og oppskriften Glutenfrie Safranscones. Hvis du ikke liker appelsin så dropper du selfølgeligt den, det blir en veldig god kake uten appelsinkrem også.
Ingredienser 1 kake
(vær oppmerksom på at kaken på bilden er laget av 2 kaker a 20 cm rund springform, men jeg har kun brukt 3 av 4 bunner)
- 115 gram romtemperert smør
- 255 gram sukker
- 3 egg
- 140 gram (4 dl) Semper Mix
- 60 gram kakao
- ½ ts bakepulver
- 1-1,5 dl romtemperert melk
Slik gjør du Kakebunn
- Smør en rund springform 20 cm og dekk med bakepapir
- Sett ovnen på 180 grader
- Pisk smør og sukker til en lys røre
- Tilsett egg, ett om gangen, pisk på høy hastighet og lenge mellom hver egg, hell i resten av ingrediensene og pisk på lav hastighet til smeten er jevn
- Stek kaken i 40-45 minutter
Ingredienser Sjokolademousse
- 300 gram sjokolade 55 % eller hva du liker
- 6 dl kremfløte
- 6 stk eggeplommer
Slik gjør du Sjokolademousse
- Smelt sjokoladen i vannbad
- Pisk kremfløten stiv i en bakebolle
- Pisk eggeplommene i en annen bakebolle
- Hell sjokoladen ned i eggeplommene i en tunn stråle, pisk hele veien på høy hastighet
- Når all sjokoladen er i, tilsetter du den piskede kremfløten, litt om gangen og pisker til du har en jevn mousse, sett i kjøleskapet noen timer, avhengigt av temperatur og bolle du har den i trenger den ulike lang tid til og stivne, men du kan bare stikke en skje ned i for og se konsistensen ( den kan stå over natten også, men husk og ta den frem i god tid så den blir enklere og arbeide med til kaken skal fylles)
Ingredienser Sjokoladesmørkrem
- 230 gram romtemperert smør
- 1 dl kakao
- 3 dl melis
- 1 eggeplomme (kan sløyfes)
Slik gjør du Sjokoladesmørkremen
- Pisk smøret i nesten 5 minutter på høy hastighet til det er nesten hvitt og veldigt kremete
- Tilsett kakao, melis og eggeplomme, pisk videre til du har en jevn og glatt smørkrem, smake av med kako og melis
14 Comments
Ingelin
29. januar 2016 at 16:00Hei,
Hadde bare et spm ang semper mixen i oppskriften. Det står 140 gram og så står det (4dl), men 140 gram ble bare rett under 2 dl. Skal jeg følge gram eller dl?
Nå har jeg tatt gram, og håper den blir bra 🙂
Malin Flink
31. januar 2016 at 09:28Hej Ingelin!
Ja jag han inte svara innan du skrev:) Men ja du tog rätt val, att följa gram. Det är det mest precisa svaret att få/ge, dl kan variera väldigt beroende på hur du fyller måttet om du stryker av toppen med handen, eller skakar på måttet osv, det är inte alla som äger en vikt så jag vill ändå alltid skriva ut dl osv bara ifall att men som sagt mått blir bara ca och aldrig precist. Jag hoppas att kakan blev bra:)
Ingelin
1. februar 2016 at 09:28Lagde bare kakebunnen og den ble SUPER god! Tusen takk for herlig oppskrift 😀
Tok gram (men måtte ha litt mer enn 140 g)
Beste glutenfrie kaken jeg har smakt til nå!
Malin Flink
2. februar 2016 at 07:39Hej Ingelin! Åh men så fantastiskt! DET var kul att höra:)! För en komplimang! Bra jobbat!!
Ingelin
14. mars 2016 at 21:23Hei igjen Malin,
Kommer du til å legge ut oppskriften på den herlige sjokoladekaken med appelsin du laget i Kakekrigen :D?
Malin Flink
19. mars 2016 at 14:04Den kommer ut här så småningom den också:)
Anne Stine
20. mars 2016 at 16:16Hei, fulgte litt med på Kakekrigen og synes kakene dine så og hørtes fantastiske ut! 🙂 Har lyst til å prøve meg på flere av dem. Har en med cøliaki i familien, men lurer på om man kan bytte ut Toro fin kakemiks med vanlig hvetemel når man baker til folk som tåler gluten?
Malin Flink
29. mars 2016 at 20:23Hej Anne Stine.
Tack så mycket för fina ord! Så roligt att du tyckte dom lät goda och att jag inspirerade dig:)
Just den frågan har jag inget vettigt svar på eftersom jag aldrig bakat med vetemjöl i vuxen ålder efter min diagnos.
Men som regel så behövs det mer glutenfritt mjöl i recept som omvandlas från vetemjöl. Men är du en erfaren bakerska så kanske du vet hur konsistensen på en «vetemjölssmet» bör vara:) Men du skriver att du har en ei familjen med cøliaki, varför inte baka kakan glutenfri och låta alla äta av den samma kakan? 🙂 Lycka till!
Christina
21. mars 2016 at 11:47Så utrolig flink du er!!! Fulgt med på årets Kakekrigen, og heiet på deg hele veien ?
Så gøy å finne så mange gode glutenfrie oppskrifter? Kjempe kjekt for oss med cøliaki?
God klem til deg ??
Malin Flink
29. mars 2016 at 20:29Hej Christina! Tusen tack för fin kommentar och komplimanger. Det värmer mitt glutenfria bakhjärta:) Roligt att du följt med på programmet och dessutom hejade på mig!! Blev ett minst sagt pinsamt avslut. Ha en fortsatt fin Tisdag, Kram från mig.
Ritza
6. november 2017 at 20:18Hei, hvor i ovnen skal denne kaken stekes:)? Skal den stekes på rist eller stekeplate:)?
Malin Flink
22. november 2017 at 23:15Hej!!
Ser att svaret kommer lite sent, du har gärna redan bakat kakan! 😉
Men jag gräddar den i mitten av ugnen, på «rist» 🙂
Lycka till
Ida
9. januar 2020 at 07:25Hei
Takk for fin oppskrift!
Jeg lagde denne kaken i går. Jeg fulgte oppskriften og det ble veldig mye mousse. Er det riktig at det skal være 6 dl føte, 6 egg m.m. når man lager kun én kakebunn a 20 cm?
For øvrig, noen tips til hvordan man best mulig smører utover smørekremen etter at kaken er dekket med mousse?
Hilsen Ida
Malin Flink
10. januar 2020 at 09:27Hej Ida
Kul att du gillar receptet och har bakat den, hur mycket chokladkaka gjorde du menar du?
Kan inte minnas det blev för mycket mousse för mig, men nu är det väldigt längesen jag bakade receptet.
Beklagar om du fick massa mousse över!
Men den är ju fin att hälla upp i glas och servera med lite hackade nötter eller choklad på toppen:)
Tips på hur du har på smörkrämen, börja på toppen, använd en tunn (gärna plast) palettkniv och bre ut smörkrämen med väldigt korta rörelser till höger och vänster, då följer inte kakan med i rörelsen:)
Förstod du? 😄