Glutenfritt Focacciabrød
Rykende fersk focaccia til grillkos, tapas, salat eller ost er fantastisk.
Ingredienser
- 5 dl vann
- 1 dl olivenolje
- 25 gram fersk gjær
- 1 dl pofiber
- 1 ss fiberhusk
- 2 egg
- 500 gram/1 pk Semper Mix
- 1 ss honning
- 2-3 kvister fersk rosmarin
- Maldonsalt
Slik gjør du
- Varm vann og olje til 37 grader
- Smuldre gjær i en bolle og tilsett vann og olje litt etter litt, rør til gjæren er oppløst
- Tilsett pofiber, fiberhusk og honning, rør blandingen og la den stå i 15 minutter
- Dekk et stekebrett med bakepapir
- Tilsett egg, mel og litt salt i blandingen, sett på kjøkkenmaskinen med eltekrok og la den jobbe på middels hastighet til du har en jevn deig. Hvis deigen er veldig tørr tilsetter du mer lunket vann til du har en løs deig som du kan helle ut på stekebrettet, jevne den ut med en slikkepott slik at den dekker hele brettet, heves i 40 minutter
- Pensle brødet rikelig med en god olivenolje, strø finhakket rosmarin og et par klyper maldonsalt over deigen. Bruk fingertuppene og la små groper i overflaten over hele deigen
- Stek brødet midt i ovnen på 225 grader i ca 25 minutter eller til brødet har en gylden farge